Сегодня я хочу предложить вам рецепт варенья «Трёхминутка». Это варенье готовится быстро, буквально за несколько минут, сохраняя максимум полезных витаминов.
Подготовка ягод:
Малина и ежевика слегка измельчаются. Если вам нравится однородное варенье без кусочков, можно использовать погружной блендер.
Если чёрная смородина замороженная, пересыпьте её в кастрюлю и нагревайте до мягкости, затем также слегка измельчите.
Подготовка желфикса:
Для каждой из трёх пачек желфикса добавьте по 2 ст.л. сахара (всего 6 ст.л.) и хорошо перемешайте. Это сахар из общего количества, указанного в рецепте.
Смешивание ингредиентов:
Соедините все ягоды в кастрюле. Если ягоды свежие, не нагревайте их заранее. Добавьте к ним желфикс с сахаром и оставшееся количество сахара.
Перемешайте и доведите до кипения. Пока нагревается смесь, крупные кусочки ягод дополнительно можно измельчить.
Приготовление варенья:
Когда смесь закипит, начните добавлять сахар частями, чтобы легче было перемешивать. На 3 кг ягод я вношу 1,5 кг сахара.
Снова доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите ровно 3 минуты, не забывая периодически помешивать.
Консервирование:
Варенье разлейте по сухим и чистым банкам стерилизованным и плотно крышками закрутите.
Оставьте на столе банки до остывания полного, после уберите в место хранения.
Таким образом можно готовить варенье не только из смеси ягод, но и из любого одного вида ягод или фруктов.
Преимущества желфикса:
Желфикс — это желирующее вещество растительного происхождения, которое позволяет сократить время варки варенья. Благодаря ему варенье сохраняет натуральные вкусовые качества и цвет фруктов и ягод, а также прекрасно хранится несколько лет.
Попробуйте этот рецепт, если вы еще не варили варенье с желфиксом. Оно получается густым, ароматным и очень вкусным.