Давайте приготовим вкуснейшую запеканку творожную — это просто и очень вкусно!
Первым делом включите духовку, чтобы она разогрелась до 170 °С.
Возьмите большую миску и смешайте в ней следующие ингредиенты: творог, сметану, манную крупу, щепотку соли и ванильный сахар. Для аромата можно добавить цедру 1/2 лимона — это по желанию.
Теперь разделите белки яиц от желтков. Желтки добавьте к творожной смеси, а белки оставьте в стороне. Хорошенько измельчите творожную массу с помощью погружного блендера до однородности.
Если у вас нет блендера, творог можно протереть через сито или использовать уже готовый пастообразный творог, который достаточно будет просто хорошо смешать с остальными ингредиентами.
Изюм предварительно следует промыть, немного обсыпать мукой и аккуратно вмешать в творожную массу.
После того как все смешано, оставьте смесь на несколько минут, чтобы манка набухла. В это время можно заняться белками: взбейте их до крепких пиков, постепенно добавляя сахар.
Аккуратно, небольшими порциями, введите взбитые белки в творожную массу.
Подготовьте форму для выпекания диаметром 24 см, застелите дно пергаментом, а стенки формы смажьте маслом и также обложите пергаментом.
Запекайте запеканку в течение часа одного или 1 часа 10 минут при температуре 170 °С. Запеканка должна подняться примерно на 2 см, зарумяниться и полностью застыть.
После выпекания немного приоткройте дверцу духовки и дайте запеканке остыть прямо там.
Перед подачей посыпьте готовую запеканку пудрой сахарной и со сметаной подавайте.