Всю зиму не могла нарадоваться этими огурчиками: маринованные огурцы по-фински. Никакой стерилизации, всё очень просто).

Сегодня в меню маринованные огурчики по-фински, которые я уже второй год подряд делаю тазами. Всё очень просто и без стерилизации.

 

Этот рецепт отличается своей простотой: нет необходимости возиться с кипятком, переливая его туда-сюда. Огурцы готовятся быстро, и каждый сезон я стараюсь заготовить как можно больше.

Приготовление:

Сначала огурцы замачиваю в воде на два часа. Затем нарезаю их на крупные куски, предварительно помыв и обрезав кончики с обеих сторон. Маленькие огурцы разрезаю пополам.

 

Беру большой таз, ставлю на огонь, наливаю в него три литра воды. Добавляю шесть столовых ложек крупной каменной соли, 400 грамм сахара, две чайные ложки семян горчицы и три листа лаврового листа.

 

Как только вода закипает, вливаю 360 миллилитров 9% уксуса и довожу маринад до повторного кипения.

Теперь аккуратно добавляю огурцы в кипящий маринад. Помешиваю их несколько минут, пока огурцы не изменят цвет.

Как только огурцы побелеют, варю их еще три минуты и снимаю с огня.

 

Готовые огурцы укладываю в стерилизованные банки и заливаю маринадом до верха.

Закрываю банки чистыми крышками, закручиваю и переворачиваю вверх дном. Заворачиваю в одеало и оставляю до полного охлаждения.

 

 

Полученные огурцы чрезвычайно вкусны, напоминают мне о венгерских огурцах из детства. Зимой они отлично сочетаются даже с обычным картофелем и всегда разлетаются среди семьи!

Leave a Comment