Этот рецепт является нашим семейным реликвией! Ежегодно консервирую по 30-40 банок этих огурцов. Они получаются хрустящими и кисло-сладкими, идеальными для салатов. Настоятельно рекомендую!
Процесс приготовления:
Выбираю для маринования мелкие огурчики. Промываю их и замачиваю в холодной воде на пару часов.
Репчатый лук режу тонко, можно как полукольцами, так и кольцами.
Укроп, который я заранее вымыла и высушила, нарезаю ножницами. Не беспокойтесь, если у вас нет укропа – огурчики получатся вкусными и без него.
В каждую банку кладу 1-2 столовые ложки нарезанного лука, добавляю немного укропа и плотно укладываю огурцы. Иногда добавляю семена горчицы, но они необязательны, так как без них огурцы тоже отлично получаются.
В каждую банку добавляю по 10-15 горошин черного перца и листочек лавра.
Ставлю на огонь кастрюлю, наливаю воду, добавляю соль, сахар и, доведя до кипения, вливаю уксус.
На один литр воды беру одну столовую ложку соли без верха, две столовые ложки сахара. После закипания воды добавляю 100 мл уксуса 9%.
Горячим маринадом заливаю банки.
Для стерилизации помещаю банки в кастрюлю на тряпочку, наливаю теплую воду и стерилизую: банки 800 грамм — 10-12 минут, литровые — 15 минут.
После стерилизации закручиваю банки крышками, вверх дном переворачиваю и оставляю остывать.
Маринованные по этому рецепту огурцы намного лучше тех, что продаются в магазинах. Зимой они идеально сочетаются с салатами из фасоли или просто с картофелем.
Уверена, что после первого раза вы будете готовить их каждый год, как и я.
Если вы хотите наслаждаться зимой вкусом ароматных хрустящих огурцов, обязательно попробуйте этот рецепт.