Меня очаровал этот рецепт! Заготовка на зиму из кабачков, напоминающая грибы, настолько восхитительна, что каждый год я готовлю тройную порцию и к зиме мы съедаем все ее запасы.
Кабачки по этому рецепту получаются плотными, не превращаясь в кашу, и их вкус и консистенция очень напоминают грибочки. Эта закуска становится у нас в доме настоящим угощением к ужину в тёплые осенние вечера.
Ингредиенты:
Кабачки — 1,5 кг
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Растительное масло — 75 мл
Уксус 9% — 50 мл
Укроп — пучок
Чеснок — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 ч.л
А теперь переходим к приготовлению:
Очищаю кабачки от семечек и нарезаю их кубиками, затем выкладываю в большую кастрюлю и добавляю измельчённый чеснок.
После этого добавляю небольшой пучок измельчённого укропа и заливаю уксусом 9% и подсолнечным маслом.
Продолжаю, добавляя соль, сахар и черный молотый перец (смотрите фото).
Все тщательно перемешиваю и оставляю кабачки мариноваться на 3-4 часа.
Затем перекладываю замаринованные кабачки в чистые банки, наполняя их до самого верха, и накрываю крышками.
В следующем этапе я беру большую эмалированную кастрюлю и кладу на дно небольшое полотенце. После этого ставлю в кастрюлю банки и заливаю их слегка горячей водой.
Ставлю кастрюлю на плиту и довожу воду до кипения. Затем стерилизую банки на среднем огне, покрывая крышкой, в течение 20 минут.
Готовые горячие банки плотно закрываю крышками, переворачиваю и укрываю одеялом до полного остывания. Из этого количества ингредиентов у меня получается четыре семьсот граммовые банки.
Приятного аппетита, дорогие читатели! Если вы решите приготовить кабачки по моему рецепту, не забудьте поделиться своим мнением в комментариях, а также поделитесь своими рецептами консервации из кабачков. Я всегда рада вашим отзывам и обратной связи!