Заварной пирог «Эклер» — так просто, бюджетно, но как же вкусно. Съедается моментально

Это один из моих самых любимых рецептов, и это неудивительно. Сливочный крем, коржи нежные и главное — натуральные ингредиенты. Все обожают этот десерт и всегда радуются, когда я готовлю его для нашей семьи. Я часто готовлю этот пирог для друзей и близких. Рецепт очень простой, так что каждый сможет его приготовить, я уверена! Просто следуйте этим легким шагам, и вуаля, вкусный пирог готов, и все довольны. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт пирога и оставьте мне комментарий о том, как вам понравилось!

 

Вливаем в кастрюлю 70 граммов молока и 70 граммов воды.

 

Добавляем 60 граммов сливочного масла и ставим на плиту.

 

Когда масло растает, добавляем ¼ чайной ложки соли и перемешиваем. Добавляем 1 чайную ложку сахара и снова перемешиваем.

Просеиваем 100 граммов муки. Готовим, пока тесто не загустеет и не соберется в комок.

 

Выкладываем тесто в миску и оставляем остывать до комнатной температуры. Поочередно добавляем к тесту 3 яйца комнатной температуры, тщательно перемешивая после каждого. Мне удобно перемешивать лопаткой деревянной.

 

Готовим 2 формы для выпечки диаметром 20 см (можно выпекать и поочередно в одной).

Делим тесто на 2 части и распределяем по формам.

 

Выпекаем 15-25 минут в духовке, разогретой до 190 °C.

Пока коржи пекутся, займемся кремом.

Подогреваем 500 г молока.

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 130 граммов сахара и перемешиваем венчиком.

 

Добавляем 40 граммов крахмала кукурузного и снова тщательно венчиком перемешиваем.

Медленно вливаем горячее молоко, постоянно помешивая, и все перемешиваем.

 

Получившуюся смесь переливаем в кастрюлю и варим до загустения, постоянно помешивая.

В конце добавляем 10 граммов сахара ванильного и перемешиваем.

 

Тем временем взбиваем 150 г масла сливочного 82% жирности. Масло должно быть комнатной температуры.Остывший крем добавляем в масло небольшими порциями по 1 столовой ложке и взбиваем. Крем готов полностью.

 

Наносим крем на корж и равномерно распределяем. Сверху укладываем второй корж, заполняя кремом большие впадины.

Накрываем пленкой пищевой и ставим на 2-3 часа в холодильник.

Приглашаем всех к столу, пора начинать чаепитие.

Приятного аппетита!

Leave a Comment