Вкусное клубничное варенье за 15 минут, которое всегда получается: секрет в технологии приготовления

Клубника — отличный ингредиент для разнообразных десертов и заготовок. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом варенья из клубники, которое получается очень прозрачным, а ягоды остаются целыми и сохраняют свой яркий цвет. Эта заготовка точно понравится каждому члену вашей семьи!

 

 

Для варенья подойдет клубника различного размера.

Беру большую кастрюлю или глубокую сковороду, наливаю в неё чуть воды — так клубника не пригорит. Засыпаю ягоды и варю их на среднем огне 5-8 минут, время от времени помешивая. Во время варки клубника слегка размягчится и выделит сок.

Добавляю лимонную кислоту — это по желанию, но я предпочитаю её использовать для баланса вкуса и сохранения яркого цвета варенья. Кроме того, благодаря лимонной кислоте варенье не засахаривается.

Тщательно растворяю лимонную кислоту, добавляю сахар и хорошо перемешиваю. После этого довожу смесь до кипения и варю ещё пять минут, периодически снимая пену.

 

Готовое варенье разливаю по предварительно стерилизованным банкам. Для стерилизации использую духовку: расставляю банки и крышки на решетку, помещаю их в холодную духовку, закрываю дверцу и включаю нагрев до 150 градусов. Банки объемом пол-литра и 700 грамм стерилизую ровно 10 минут. По истечении времени осторожно извлекаю банки.

Разлив варенье, плотно закрываю крышки и оставляю банки остывать на столе при комнатной температуре.

После полного охлаждения храню варенье в холодильнике.

Этот рецепт подходит для приготовления варенья из любых ягод и фруктов, и оно всегда получается невероятно вкусным!

Leave a Comment