Это просто Бомба! Нереально вкусный Японский хлопковый бисквит «Кастелла»
Этапы приготовления
Сахар перемолоть в кофемолке в пудру
Отделить желтки и белки. В белковую массу порциями добавляем пудру и взбиваем до 3 минут
Отдельно солим желтки, слегка перемешиваем венчиком
Полученную желтковую массу аккуратно смешать с белками, равномерно взбивая 60 секунд
Всыпаем муку, еще минуту взбиваем
Мед перемешиваем с горячей водой. Все тесто аккуратно выкладываем в сладкую смесь. Перемешиваем миксером 1 минуту
Перед выкладыванием на противень, процеживаем тесто. Можно сразу выливать в формы, смазанные маслом для выпечки
Время в духовке до 12 минут, температура 180 градусов. Достаем, даем остыть. Потом нарезать на порционные кусочки, присыпать пудрой
Этапы приготовления
Для этого десерта необходимо трижды просеять муку
В емкости перемешать по полной однородности мед с молоком
Подготовить паровую баню для взбивания яиц с сахаром, взбивать до 15 минут, пока температура смеси не достигнет 60 градусов
Снять с источника тепла смесь, выложить в комбайн и взбивать до полного остывания
Аккуратно влить молочно-медовую массу, не прекращая перемешивать
Добавить порциями муку, мешать силиконовым шпателем
Подготовить форму. После того, как бумага на дне формы, вылить заготовку, постучать, удаляя пузырьки воздуха из теста
Выпекать около 50-55 минут. Температуры в духовом шкафу не должна превышать 180 градусов. К концу выпечки проверить готовность зубочисткой или шпажкой
После выемки из формы, положить бисквит в полиэтилен. Он должен стать плотнее и влажнее.