Перепробовала много рецептов, но остановилась на самом простом: без стерилизации, без повторной варки, вкусно и просто

Этот простой рецепт компота без варки повторной и стерилизации я использую уже более 15 лет. Компот превосходно до лета следующего хранится, даже в шкафу кухонном. Готовить его из различных ягод можно.

 

Летом самый популярный напиток – это из ягод свежих компотик. Однако я в кастрюле его редко варю. Вместо этого я делаю следующее:

Ягоды вымываю и сушу, после их по банкам чистым раскладываю. Обычно применяю банки 3-х литровые. Конечно, предварительно стерилизую и крышки, и банки.

 

Добавляю сахар (примерно стакан), регулируя его кол-во по вкусу. Обычно кладу около 150 г, но если использую кислую вишню, добавляю больше сахара. Обязательно добавляю 2/3 чайной ложки кислоты лимонной.

Заливаю все кипятком крутым. Как только закипит вода, ягоды сразу заливаю и тут же банки закручиваю крышками.

Переворачиваю банки пару раз, дабы сахар растворился полностью. Затем их вверх дном ставлю и одеялом теплым накрываю.

 

Оставляю под одеялом банки до остывания полного, что занимает обычно два-три дня. После — компот убираю в погреб. Если нет погреба, храню в шкафу кухонном.

Всё лето я такие компотики готовлю. Благодаря этому у меня ни одна ягодка не пропадает!

Leave a Comment