Я даже не подозревала о множестве скрытых функций этого старинного устройства, доставшегося мне от бабушки. Оно предназначено не только для давления чеснока, но и многие находчивые люди нашли для него и другие применения.
Сама я не особо люблю чеснок и не часто его использую в кулинарии. Не отношусь к тем, кто ежедневно употребляет чеснок с черным хлебом и салом, как это делает моя родственница.
Я применяю чеснок иногда для маринования или приготовления в воке. Даже свекольный салат готовлю без чеснока, только с горчицей, лимонным соком, сахаром и маслом, и он получается вкусным без чесночного запаха.
Однако недавно, обсуждая ремонт на кухне с подругой, я решила потушить курицу с овощами на ужин. Взяла чеснок и старинный чеснокодавилку бабушки.
Не судите строго, чеснокодав у меня выглядит не очень презентабельно. Я случайно помыла его в посудомоечной машине, и теперь он потускнел и не отмывается. На ручке написано «Н Е Р Ж», возможно, указывая на нержавеющую сталь, но похоже, это скорее алюминиевый сплав.
Я начала очищать чеснок, но подруга сказала: «Зачем? Просто положи зубчик в чеснокодавилку».
И действительно, через устройство проходит только мякоть чеснока, а шелуха остается внутри.
Не нужно ничего чистить, и руки остаются чистыми.
Этот способ она увидела у повара Джейми Оливера. Я думала, что чеснокодавилка — это сугубо советское изобретение, но оказывается, она используется поварами по всему миру, и никто не чистит чеснок заранее!
Это особенно удобно, когда нужно очистить много чеснока, например, для аджики.
Теперь о скрытых возможностях чеснокодавилки.
Вы, наверное, видели отверстие и выступ на ручке? Но не все знают, что они предназначены для выдавливания косточек из вишен.
В самой чеснокодавилке можно давить не только чеснок, но и горошек перца. Это придаст блюду особенный аромат. Можно также использовать для сока из лука, оливок, каперсов, если у вас есть кулинарная фантазия.
Некоторые даже используют его для измельчения таблеток. И, конечно, хорошо подходит для дробления орехов, особенно фундука.
Надеюсь, эти советы вам пригодятся!