У меня никогда раньше не получался такой рассыпчатый плов, как недавно. Я перепробовала множество разных способов, начиная от простого промывания водой из-под крана и заканчивая замачиванием и использованием кипятка.
Конечно, многие из этих способов действенны, и рис действительно становится рассыпчатым. Однако, недавно я обнаружила САМЫЙ простой и эффективный способ удалить крахмал из риса — это главная причина его клейкости.
Кстати, я давно уже не промываю рис обычной водой, и вот почему:
Простая вода не справляется с вымыванием крахмала так, как нужно. Требуется много времени (и воды), чтобы действительно удалить крахмал, промывая рис обычной водой.
Промывание даже 10 или 20 раз обычной водой недостаточно, поэтому требуется совсем иной подход.
И вот я его нашла:
Для приготовления плова (или просто гарнира и других блюд) рис нужно промыть в соленой воде! Это весь секрет мой. Соль оказывается отлично удаляет крахмал с риса, и это происходит очень быстро.
Достаточно всего лишь 3-4 раза промыть рис водой соленой, и он становится рассыпчатым, каждое зернышко отдельно. Вкус просто восхитителен!
Касательно количества соли, у меня нет точных пропорций. Я кладу соль на глаз, примерно 1 стол-ю ложку на 1 литр воды. Вода должна быть комнатной температуры или немного теплой, чтобы растворилась соль.
Как только соль растворится, можно приступать к промыванию риса.
Вот такой простой способ приготовления риса рассыпчатого, да еще и очень вкусного. Я уверена, что многие найдут его полезным и воспользуются им.